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欧宝官方网站下载:洗花甲别只会用盐水泡!教你2招花甲使劲吐沙拦也拦不住

时间:2022-09-13 05:35:15 来源:欧宝app 作者:欧宝体育app下载安装

  各位读者朋友们大家好,感谢阅读我分享的美食文章,经验和大家一起共享,今天我要和大家分享的内容是:『洗花甲,别只会用盐水泡!教你2招,花甲使劲吐沙,拦也拦不住!』

  如今生活条件好了,很多人天天吃大鱼大肉,早已不稀罕了,海鲜成为了很多人都爱吃的美食。海鲜如其名,味道十分鲜美。常见的海鲜包括鱼雷、虾类、贝类,还包括活海鲜和冷冻海鲜,花甲就是一种活的贝类海鲜。

  花甲,就是蛤蜊,可以说是最便宜的海鲜了,几块钱一斤,买得多的话还能便宜,是很多人都爱吃的海鲜之一。在夏天的夜市上,最受欢迎的就包括爆炒花甲。

  花甲味道鲜美,口感软嫩,富含多种营养成分,属于高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的食材,就算天天吃花甲肉,也是不会长胖的,因此花甲也是最受欢迎的海鲜之一,我家就很爱吃花甲,无论大人孩子都爱吃,孩子多吃点花甲能补钙。

  花蛤的做法很多,比如炒着吃、蒸着吃,我最爱给孩子做花甲蒸蛋了,鲜美又营养。

  不管用什么做法,花甲最让人头疼的一件事就是沙子除不尽,一吃就满嘴沙,直硌牙。花甲吐不净泥沙,会非常影响口感的,再鲜美也不想吃了。

  为了给花甲去沙,很多人都会把花甲焯水,确实很有效,不过这么做会让花甲的口感变老,因此焯水的方法只适合炒花甲,如果是蒸的话就不适合了。还有什么方法能让花甲快速吐沙,还能保持鲜嫩的口感呢?今天我就和大家分享几个小妙招。

  沿海买花甲的小贩,都是直接把花甲泡在海水里的,在海水里泡上一段时间,花甲就会把体内的泥沙吐干净,只需要用清水冲洗一下就可以做菜了。

  内地的朋友,在购买花甲后可以模拟一个“假海水”的环境,就是在清水里加适量的食盐,用盐水浸泡4个小时或是更长时间,花甲就会吐净泥沙,非常有效,但花的时间比较长,如果时间比较急的话就不适用。

  除了加食盐模拟海水外,还可以在水里加点香油、辣椒2种调料,放入花甲浸泡,花甲就能快速吐沙。为什么要加这2样调料呢?因为花甲对味道很敏感,香油、辣椒都具有强烈的刺激性气味,花甲受刺激后疯狂吐沙,2个小时泥沙就吐干净了。

  这个方法非常快速,只需要10分钟就行了,却能快速吐净泥沙,就是有点费力气。

  准备一个盆,加入适量清水加入适量食盐,搅拌至食盐溶解,倒入花甲浸泡5分钟,接着用手转圈搅拌花甲,花甲就会开始不停地吐沙,拦也拦不住。

  大概搅拌5分钟左右,水就变得十分混浊了,因为花甲把泥沙都吐出来了。倒掉水,再加水搅拌,两三次后泥沙就能彻底吐干净。这种方法不但能快速吐净泥沙,还保持了肉质的鲜嫩,无论是炒或是蒸,口感都非常嫩。

  第一、死花甲不能吃,无论是炒还是蒸,或是做汤,只要是没张开的就是死花甲,要挑出来扔掉,吃了对身体不好。

  第二、花甲一定要做熟后再吃,花甲中含有细菌和寄生虫,利用高温做熟后就可以杀菌杀虫。

  花甲鲜嫩美味,但泥沙吐不净再鲜美也不想吃。让花甲吐沙,别只知道用泡盐水,试试上面的2种方法,吐沙又快又干净。平时我都是把花甲在淡盐水里浸泡5分钟,然后用手转圈搅拌,前后只需10分钟,花甲就把泥沙都吐干净了。

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